L’orge

orgeL’orge est l’une des céréales principales produites en France. La production est en moyenne de 11 millions de tonnes par an, dont environ 30% aptes à la brasserie. L’orge brassicole d’hiver est une variété d’orge majoritairement à six rangs. Elle donne un malt à haut pouvoir diastasique qui permet aux brasseurs d’incorporer des céréales non maltées. L’orge brassicole de printemps est une variété d’orge à deux rangs. Sa teneur modérée en protéines, sa germination rapide et son rendement élevé en malt en font l’orge idéale pour la brasserie. L’orge pour l’alimentation animale a une bonne valeur nutritive. Elle convient aux besoins de toutes les productions animales.