法国粮食生产介绍

法国在欧洲广袤的土地上生产的粮食品种繁多:普通小麦,硬小麦,玉米,大麦,黑麦,高粱燕麦和大米。法国谷物年产量近7000万吨,其中3500万吨是普通小麦。普通小麦、硬小麦和大麦是法国的主要出口粮食品种。

法国大部分地区都种植普通小麦。由于气候和地质条件的差异,法国土壤类型多样化,因此各地的普通小麦产量也不相同。每年,法国农产品及海产品总局(FranceAgriMer)和阿尔瓦利斯研究院(ARVALIS-Institut du végétal)合作出版法国小麦年度报告,详尽介绍法国各产区粮食品种的质量。法国小麦主要是冬麦,每年10月份播种,7/8月份收割。总产为3500万吨,全国平均单产较高,为7吨/公顷。总体来说,法国小麦主要是中-硬或中软小麦。法国高级磨面小麦是一种具有制粉和烘焙高品质的中-硬 度小麦品种。这种小麦非常适合以传统方式和现代工艺制作各种面包(棍形面包,欧式面包,扁平面包,馒头等),以及甜酥面包和亚洲的面条。磨面小麦是一种中 软硬度的中筋力小麦品种。它非常适合法式面包的制作,它也是制作其它面包和亚洲面条的原材料。饼干小麦是一种低蛋白质软小麦。这种小麦磨出的面粉水合力 低,适合制作饼干和糕点。饲用小麦是一种富含营养成分、可持久提供高能量的小麦品种,可用于生产各种饲料(家禽、猪、羊、牛)。

 硬小麦(Durum)在法国有4个栽种区域:“传统”区域:法国的西南和东南部,“非传统”区域:法国中部和西海岸地区。法国硬小麦的种植面积超过40万公顷,产量达200万吨。全国平均单产大约在5吨/公顷。法国硬小麦的品质为世人熟知和认可,特别是蛋白质含量,接近15%,而在色泽上,法国硬小麦的黄度指标相比所栽种的其它品种更高。斑点指标和mitadinage指标也都在理想的水平。在法国国内,只面粉厂/食品厂消费的硬质小麦就有约50万吨,占总产量的四分之一,其余3/4用于出口欧盟其它国家,主要是意大利,而欧盟以外的出口地区,则以马格里布尤其是阿尔及利亚为主。

 大麦是法国生产的主要粮食品种之一。法国大麦年产量平均为1100万吨,其中约30%为啤酒大麦。冬啤酒大麦以六棱为主。此品种啤麦生产的麦芽具有高糖化力,能够让啤酒厂与其它谷物辅料配合使用。春啤麦是两棱大麦品种,它蛋白质含量适中,发芽速度快,所生产的麦芽数量多,因此是啤酒酿造的理想原料。饲用大麦营养成分高。适于生产各种饲料。